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シャンパーニュの世界
祝酒の美酒、シャンパーニュ
シャンパンにまつわるエピソードや歴史、シャンパーニュに合う素敵なレシピ、カクテルなどをご紹介。
シャンパーニュの原料品種
シャンパーニュに用いられるブドウは主に次の3つの品種です。
ピノ・ノワール種
豊潤で力強いワインを作る黒ブドウ品種ランス山の北向きの斜面で主に作られています。この黒い実はすばやく圧縮され、色が一切つかない白ワインにされます。シャンパーニュにブーケとアルコールの強さを与え、ブレンドされたワインに骨格を与えてくれます。
シャルドネ種
エレガントで、繊細な香りと軽快な香りをもたらす白ブドウ品種シャンパーニュに爽やかさと上質さを与えます。エペルネの南にある東向きの斜面がコート・デ・ブランと呼ばれ、シャルドネ種が最も多く栽培されています。
ピノ・ムニエ種
育ちやすく、熟成が早く、ワインに爽やかさと若々しさを与える黒ブドウ品種マヌル川流域には、陽光を捕らえやすい南と南東に向いた斜面があり、3区域の中で一番良く実が成熟します。コクがあり、風味が豊かでブーケもたっぷりのワインになります。
 シャンパーニュ地方の土壌とブドウ |
 シャンパーニュの製法 |
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シャンパーニュの世界- 祝酒の美酒、シャンパーニュ
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- ドン・ペリニヨンの物語
- シャンパーニュ地方の土壌とブドウ
- シャンパーニュの原料品種
- シャンパーニュの製法
- シャンパーニュの貯蔵
- シャンパーニュの定義
- シャンパーニュの甘辛度の表示
- シャンパーニュ委員会の業務別登録番号
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