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シャンパーニュの世界
祝酒の美酒、シャンパーニュ
シャンパンにまつわるエピソードや歴史、シャンパーニュに合う素敵なレシピ、カクテルなどをご紹介。
シャンパーニュの正しい空け方
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瓶の上部を包んでいるフォイルを剥がしてコルクを保護しているワイヤ−を露出させます。 |
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コルクには圧力が掛かっていますから十分注意が必要です。瓶の方を危険でない方へ向けます。 |
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片手でコルクをガードしつつ、もう片方の手で、ひねってあるワイヤーを外します。 |
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瓶を45度に傾けます。瓶を片手に、もう一方の手でコルクを持ちます。 |
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コルクではなく瓶を回します。瓶を回す度に、優しくコルクを前後に動かします。 |
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静かにコルクを外します。（より丁寧にするなら、布のナプキンでコルクを包み込みながら抜き、コルクを抜いた後に瓶の口を拭うといいです。） |
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グラスの縁から泡がこぼれないように少しずつ注ぎます。 |
音を立てて栓を抜くのは正式の食事の場では無粋なこと。
"耳に快くても舌には良くない事"なのです。
それに、ボトルの中で泡立つシャンパーニュは、途方もない努力の結晶。
その結晶である泡をどうして無駄にすることが出来るのでしょう。
シャンパーニュの栓を抜く時は音など立てずに静かに静かに栓を抜くものなのです。
 シャンパーニュはクーラーで冷やす |
 シャンパーニュ Q & A |
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