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シャンパーニュの世界
祝酒の美酒、シャンパーニュ
シャンパンにまつわるエピソードや歴史、シャンパーニュに合う素敵なレシピ、カクテルなどをご紹介。
ルネ・ジョフロワ（キュミエール）
最高水準を維持する伝統派生産者
〜ワイン王国 No.13 WINTER2002 マイケル・エドワーズ選ぶ至高のシャンパーニュ生産者ベスト53より〜
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| 若き当主 ジャン＝ バティスト・ジョフロワ氏 |
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| ワイン王国 |
まちがいなく伝統派で最上の生産者のひとりであるジョフロワ家は、ブドウ畑の手入れとワイン醸造の両面において、最高水準を保ちつづけている。
ブドウの収穫時にはさまざまな系統的セレクションをおこない、最上のワインは樽発酵させ、最終製品にできるだけ長い熟成力を与えるためマロラクティック発酵を閉ざしている。
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