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シャンパーニュの世界
祝酒の美酒、シャンパーニュ
シャンパンにまつわるエピソードや歴史、シャンパーニュに合う素敵なレシピ、カクテルなどをご紹介。
シャンパーニュ委員会の業務別登録番号
シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会（Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne -略称C.I.V.C.）より
シャンパーニュのラベルを気をつけてみたことがありますか？
このイニシャルによって、どんな造り手かがわかります。
現行法規に従い、シャンパンラベルには必ずシャンパーニュ委員会認可済を証明する頭文字と業務別登録番号が表示されていなければなりません。
頭文字は、登録を申請する生産業者の業態を表し、7種あります。
NM Negociant Manipulant
（ネゴシアン・マニピュラン）
ネゴシアン兼醸造業者の場合
ブドウ、果汁、あるいは原酒を購入して、シャンパンをつくる個人または法人を指す。大手メーカーなど。
RM Recoltant Manipulant
（レコルタン・マニピュラン）
ブドウ栽培業者兼醸造業者の場合
自分の畑で収穫したブドウからとれた原酒だけで、シャンパンをつくる。
CM Cooperative de Manipulation
（コオペラティヴ・ドゥ・マニピュラシオン
生産協同組合の場合
組合員が栽培したブドウから取れた原酒でシャンパンをつくる。
RC Recoltant Cooperateur
（レコルタン・コオペラトゥール）
ブドウ栽培業者兼協同組合員の場合
加入している組合から、製造過程の原酒、または、出荷の準備のできた製品を買い取る。
SR Societe de Recoltants
（ソシエテ・ドゥ・レコルタン）
ブドウ栽培業者団体の場合
同じ団体に属する会員の畑で収穫されたブドウから取れた原酒でシャンパンをつくる。
ND Negociant Distributeur
（ネゴシアン・ディストリビュトゥール）
ネゴシアン流通業者の場合
瓶詰された完成品を購入して、自社のラベルを貼る。
MA Marque d’Acheteur
（マルク・ダシュトゥール）
顧客の要請で、顧客名で作られたブランド
レストランのプライベートブランドなど。
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