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プロセッコ・ドック

イタリアの泡 プロセッコ

現地、ヴェネトで「プロセッコ・ドック」と呼ばれるポピュラーなスパークリングが今、世界的に人気が高まっていることをご存知でしょうか？このコーナーでは、プロセッコの基本的知識をわかりやすくご紹介します！

プロセッコの生産区域

プロセッコとは？プロセッコとは？生産区域はトレヴィーゾ県の丘一帯の至るところに広がり、コネリアーノとヴァルドッビアデーネの地域の間のエリアを取り巻き、気候や地域上、はっきりとした影響を持ったドロミテ渓谷とアドリア海の間に横たわるアルプス前部へ東から西へ低地から続く、ひと続きの丘を囲んでいます。
コネリアーノは、さまざまな会の主催を行ったりはしていますが、ヴァルドッビアデーネが区域の生産的な中心です。
生産区域は、15コムーネの区域に囲まれていて、約1800Haのエリアの畑が含まれています。
しかしながら、ブドウ畑は海抜50〜500Mの南向き斜面にだけ栽培されていて、北向き斜面は森で覆われています。
現在のところ、DOCに登録されている4300Ha以上は、5000件もの生産者によって生産されています。
丘の険しい斜面は、作業の機械化が難しくし、必然的にブドウ畑の管理はたいてい、いつも小さな栽培者の手作業によってなされてきました。

プロセッコの生産地・ヴェネト州
生産区域マップ
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