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ここでご紹介の生産者たちは、Two-G に、いつも刺激を与え、次に、何を繰り広げてくれるのやらと、とにかく気になる存在でもあり、彼らの考えにいつも共感を覚えてしまうという素晴らしい友人たちです。
ゆったりとしてリッチでやさしい味わい。中肉でしなやかなテクスチャーを持ち合わせ、やや酸味のあるりんごの風味や表情豊かで活力あるスタイルによってふちどられています。
Geaoffroy家は、控えめな泡とピノノワールのコク、そして感覚的特徴を明確にしたシャンパーニュ造りを行うキュミエールの真面目な造り手です。
キュミエール村のルネとジョンバプティスト ジョフロワは、黒ブドウ、ピノノワールとピノムーニエを中心に使用し、シャルドネは補助的にのみ使用しています。彼らのシャンパンは、惜しみない日照時間のおかげで肉付きがよくて、コクがあります。というのも、キュミエール村のブドウは、シャンパーニュでは珍しく全て小高い丘の上にあるからなのです。また別の特性として、醸造ではマロラクティックを一貫して回避してくれる樫の大樽を用いています。肉付きがよくコクのある彼らのシャンパンは、喜びや私たちの心を惹き付ける何かを持っています。
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http://www.lepoint.fr |
赤いフルーツ、樽味のコートドボーヌのブルゴーニュを感じさせます。上品で、丸く、クリーミーかつ繊細な口当たり。申し分のない後味の長さと溶き卵のように丸い舌触りです。ただただ幸せでとしか言えません。記憶に残るシャンパンです。
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http://www.guidedesvins.com |
その品質と価格において、非常にコストパフォーマンスしたシャンパンです。以前からルネジョフロワや息子のジョンバプティストのシャンパンへのクオリティーに対する几帳面さに高い評価を持っていました。とにかく、満足させてくれるのです。父や私は個性的なシャンパンが好きで、シャンパンの風味がまだ口にのこっているかのようです。
メゾンは、17世紀以来キュミエール村に位置し、キャラクターやテロワールからくる典型的シャンパンを造り出すのが自慢なのです。畑は小さい丘によって構成され、抜群な条件の恩恵を受けています。栽培方法は、リュット レゾネ(自然環境を尊重し、農薬を極力使わない減農薬栽培)を用い、耕耘による土の手入れ、有機の土壌改良の入念な選別や収穫でのブドウの厳しい選別、ブドウの仕分けを手で行い、伝統的な圧搾機でゆっくりブドウを押しつぶして樫の大樽で部分的に醸造します。マロラクティック発酵はなし。旧式のコラージュに白亜質のカーヴの冷気の中での長い熟成は、このメゾン特有のテクニックです。
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http://www.guidedesvins.com |
数世紀に渡ってレコルタン・マニピュランとしてシャンパンを造り続けてきたジョフロワ家では、常に土壌や伝統を敬うシャンパン造りに努めています。シャンパン ルネ ジョフロワは、「プルミエクリュPremier Cru」として完全に分類された地域に位置し、程よい値段で、しかもあらゆる種類のシャンパンを取り揃えています。そして、ここでは優れたシャンパンを造りだす情熱的な二人の造り手、ルネと息子のジョン・バプティスト・ジョフロワが気さくにもてなしてくれるのです。
(DUSSERT-GERBER氏)
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http://www. cuisineetvinsdefrance.com |
ヴァレ ドラ マルヌ地区に位置するキュミエール村のここ、ルネ ジョフロワでは、"セニエ法"を用い、果皮浸漬させた100%ピノノワ−ルからロゼシャンパンを造っています。事実、メンソールのニュアンスのあるグロゼイユやフランボワーズのアロマは、申し分なくみずみずしさを残した味わいなのです。丸い口当たりは、大変アロマティック(木いちご)で美しいサーモンピンクをしています。
コメント:
申し分のないこのシャンパンの旨味やコクは、どんな料理にもマリア−ジュできますが、引き立てあう組合せは、オマール海老や赤いフルーツのグラタンです。(適温は10-12℃)
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http://www.latribune.fr |
キュミエール村のジョフロワ家では…
1997年産のロゼシャンパンをセニエされたピノノワ−ルから造っています。果皮浸漬後、鮮明な色と赤い果実に由来する申し分ない芳香が備わり、繊細さと見事なまでによく熟したピノノワールができることで知られているヴァレ ドラ マルヌの素晴らしいCru特有の個性である丸みのある味わいを持っています。
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http://www.decanter.com |
私がキュミエール村のジョフロワを訪れた時、ある大手のネゴシアンで、若者たちのブランド志向についてのレクチャーを受けた後だった為、ジョフロワに対する印象はかなり対照的なものとなった。イーストの匂いのする小さなカーヴやほこりをかぶったボトル、そしてむき出しの電球‥‥そんな光景に自分も溶け込んでいき、安堵感さえ覚えたのである。他の小さな生産者同様、ジョフロワは、彼のワインに情熱的で、実際、素晴らしいワインを造り出している。いくぶん素朴でも、ブドウの個性が発揮された素晴らしいシャンパンなのだ。純真さを失っていないジョフロワブリュットレゼルヴやキュヴェプレステージなどは良質のシャンパンが量産されるものではないという事に気付かせてくれる、いわば職人としての仕事、いや芸術家が生み出す作品とも言える。
チャレンジインターナショナルブール Bourg /
プライベートカーヴナショナル連盟主催
シャンパン
アグリコールパリ展示会のコンクール ゼネラル アグリコール2001
シャンパンワインガイドや専門誌に次いで、これらのメダルは、今日広く世間で認められるようになった私どものシャンパン造りへの愛情と情熱の証であり、私どもが感謝の念を捧げるシャンパン ルネ ジョフロワの忠実なる愛好者である皆様方への証であります。
私どものメゾンの伝統や土壌のアイデンティティーを敬い、更により一層努力していく事をお約束致します。
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