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Two-Gおすすめワイン
目が離せない造り手たち
ここでご紹介の生産者たちは、Two-G に、いつも刺激を与え、次に、何を繰り広げてくれるのやらと、とにかく気になる存在でもあり、彼らの考えにいつも共感を覚えてしまうという素晴らしい友人たちです。
ペルラージュとは？
プロセッコDOCエリアで、ビオロジック生産者として、イタリアでは誰もがまず最初に名をあげるぺルラージュ。
現在、名実ともにビオ・プロセッコの代表であり、草分けである。1981年にビオロジックに取り組みはじめました。
切り替える決断を下したのはオーナーのイヴォ・ナルディ氏でフィレンツェ大学で葡萄栽培と醸造学を学んだ後、自らの畑で化学薬品を使ってケアーするうちに、健康にも土壌にも危険ではないかと疑問を感じ、その後少しずつビオロジックに転換していき、ようやく1985年にビオロジックの認証を得たのです。収穫量も、標準的なシャンパーニュの量の半分以下に抑えているため、プロセッコの芳醇な味わいにも納得できるのではないでしょうか。
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