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ここでご紹介の生産者たちは、Two-G に、いつも刺激を与え、次に、何を繰り広げてくれるのやらと、とにかく気になる存在でもあり、彼らの考えにいつも共感を覚えてしまうという素晴らしい友人たちです。
Col di Manza
Vinotheque WINE BUYING GUIDE Shinya Tasaki Selectionにて16点/20点獲得
「フリッツァンテと同様、ステンレスタンク内で二次発酵を喚起するシャルマー法にて醸造したスプマンテ。
5haの石灰質土壌の畑に育つ樹齢8年のプロセッコから充実した中盤のボディを得るため、50%に低温マセラシオンを施しているという。
外観はグリーン・グレーの淡い色調で、フリッツァンテのような軽快な気泡をもつ。
香りは爽やかで、かんきつ類のキャンディに白い花、石灰のようなミネラル、ほのかな白いスパイスやハーブなどが調和。
柔らかくフレシュなアタック。
広がりでも気泡の刺激によるシャープな印象が続き、全体にバランスがよい。」
Costa Micel
Vinotheque WINE BUYING GUIDE Shinya Tasaki Selectionにて16.5点/20点獲得
「ペルラージュは20世紀初頭に設立され、現在はイヴォ・ナルディとクラウディオ・ナルディの兄弟が営む。
1981年から有機農法に切り替え始め、1985年にオーガニック認定、2005年にはデメテールの認証(ビオディナミ)を得ている。
樹齢10年から30年のプロセッコからのフリッツァンテは、グリーン・グレーがかった淡い色調、生き生きとした軽快な気泡が見られる。
かんきつ類や青リンゴのコンポート、白い花などの香りに、フレッシュ・ハーブやミネラルのほのかな香りが調和。
味わいは柔らかく爽やかで、気泡の刺激が爽やかさを強調する。
アフターにもかんきつ類のようなフレイヴァーが長く続く。」
Canah
第7回 2003インターナショナルワインマチルデ大会
Bio Fach 2007
Japan Wine Challenge|
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