甘みと酸味のバランスがよく、非常に濃縮している。ラムネのように甘く爽やかな口当たりが非常に心地よい。
- デザートワイン
生産者からのメッセージ
ブドウ園ハマンは、オーガニック農法を実践する国内最大のブドウ畑を持ち、ドイツで最大規模のオーガニックブドウ栽培事業所の一つに数えられています。
当農園は、ハマン家（夫：ブドウ栽培・ワイン醸造マイスター、妻：家政学国家試験保有者、息子：醸造学士、娘：マーケティング・販売）による家族経営で、農場経営は当代で4代目になります。
醸造と製法
- 低温発酵
- 少なくともベーレンアウスレーゼと同等な糖分含有量であるブドウを使用
- 冬の厳しい霜の時季に収穫されたブドウを使用
- 凍ったブドウを収穫し、まだ凍ったままの状態ですぐに圧搾（気温が-8℃または、それ以下になるとブドウ顆粒内の水分は凍る）
詳細 - シルヴァーナー アイスヴァイン（Silvaner Eiswein）
- 生産者ハマン（Weingut Hamann）
- 原産国ドイツ / ラインへッセン
- ヴィンテージ2004
- 容量375ml
- アルコール度数8.5%
- 認定機関EU-Control（GFRS）Eco Win Control
- クラスQmp
- 年間生産量35,000本
- 栽培面積30ha
- 土壌ローム、レス、粘土質
- 気候大陸性気候
- 使用品種シルヴァーナー
- 平均樹齢15年
