アプリコットの香りが心地よく、しっかりした酸とフルーツの甘みがたっぷりと吸いつくような舌触りが特徴です。味わいの柔らかさと長い余韻が印象的です。
- ビオディナミワイン（バイオダイナミックワイン）
生産者からのメッセージ
元々、ノンケミカル農法は父のアンリ エブランの得意分野でした。
さらに、2000年に、オーガニック認を得るためにECOCERTに支援をお願いしました。
認識のある消費者は、保証マークによって、安心してくれるのです。
我々は、ビオディナミ農法を実践していますが、確かに単なるオーガニック農法よりも難しいです。
ビディナミ実践者のフィロソフィとは、まず、人類を宇宙の一部として理解することです。
全ての組織体を認めることによって、自然界の自然な要素を敬いつつ、誤った姿勢を禁じることであり、すなわち、自然の要素のパートナーはいても、有害な寄生虫はいないということなのです。
醸造と製法
- ビオディナミ
- ぶどう房選別後、空気圧プレスにより房ごと圧搾
- 土着酵母による発酵
- シュール・リー製法
詳細 - シルヴァネール（Sylvaner）
- 生産者エブラン フォクス（Eblin Fuchs）
- 原産国フランス / アルザス
- ヴィンテージ2014
- 容量750ml
- アルコール度数12%
- 認定機関ECOCERT
- クラスAOC アルザス
- 年間生産量6,000本
- 栽培面積10ha
- 土壌泥灰土と中生代の基層
- 気候半大陸性気候
- 使用品種シルヴァネール100%
- 平均樹齢45年
